地面烤鸡蛋

连日来的干旱，气温持续的升高，据说吐鲁番更是出现了80℃的高温，不少人纷纷调侃：地面热得都可以烤鸡蛋了。我想：天气这么热，经过太阳暴晒的地面能不能煎鸡蛋呢?

怀着这个疑问，我在自家院子滚烫的水泥地面上，打了一个鸡蛋，看看到底能不能将鸡蛋烤熟。

鸡蛋刚刚接触到地面时，底部的颜色就变得明显深一点了，十分钟左右，蛋黄穿了了一件薄薄的外衣，蛋清变白了一些，三十分钟后，蛋黄出现风干现象，风干的地方像是镀上了一层霜，蛋清变的粘稠了，粘在手上就像一个东西吸住了你的手指，二小时后再来看时，鸡蛋表面出现风干褶皱，但仍然没有煎熟迹象。

鸡蛋之所以没煎熟，是因为蛋清在约62℃开始变性，70℃时凝固成块，而蛋黄一般在65℃开始变性，70℃失去流动性后凝固。所以鸡蛋熟透所需的最低温度是不低于70℃，地面温度很难达到70℃，而且导热性差。因此高温路面不可能将鸡蛋煎熟。

近些年因为人口增长，大气层环境的污染，土地遭受破坏，二氧化碳比重上升等等一系列因素，引起气温越来越高，为了我们的地球家园，我们应做到：减少温室效应、杜绝滥砍乱伐、少坐私家车、少油、少盐的烹饪方法、节约用水用电、不用一次性商品……低碳生活，人人有责。

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